烤乌鱼子
下桃园机场,细雨不歇,像极了雨季的上海。无论是清冷的六合夜市、步履蹒跚的高雄夜市,、亦或是那破落老屋廊下的早点摊,除了勾人心魄的食物香气,便是那些创作这些古早味摊主贪黑起早忙碌的身影,令人敬佩。
-
步骤1/7
点击查看大图
乌鱼子小心撕去筋膜
-
步骤2/7
点击查看大图
两面刷上白酒
-
步骤3/7
点击查看大图
重复2-3次,自然晾干
-
步骤4/7
点击查看大图
乌鱼子切成2厘米宽的长条,京葱切段,白萝卜切成相等大小
-
步骤5/7
点击查看大图
用竹签相间串起,热锅刷上一层油
-
步骤6/7
点击查看大图
放上串好的乌鱼子,中小火两面各煎2-3分钟至金黄即可
-
最后一步
点击查看大图
《烘焙 日子的甜点》新书上架
1.乌鱼子虽然脱水晒干,但还是含有微微的鱼腥,所以白酒要多刷几遍,煎烤时,酒气挥发,入口只有淡淡的酒香,没有辛辣的酒味。
2.白萝卜要选水分多,新鲜的,甜味足,搭配乌鱼子和京葱滋味才更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-15
烤乌鱼子的其他做法
烤乌鱼子的相关分类
烤乌鱼子的相关推荐
-
凉拌海蜇皮
31717人看过 -
萝卜干炒腊肉(湘菜)
451434人看过 -
炸酱面
244人看过 -
芝士面包
441人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#番茄芝士拌面
2600人看过 -
炖排骨
19人看过 -
清蒸石斑鱼
18人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#番茄芝士拌面
2957人看过 -
椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会
2020人看过 -
炖牛肉
5306人看过 -
五花肉炖酸菜冻豆腐
5989人看过 -
清蒸螃蟹
1732人看过