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白菜木耳汆丸子的做法

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白菜木耳汆丸子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

二分肥八分瘦五花肉 500克

、

白菜 250克

、

水发木耳 250克

、

葱适量

、

姜片适量

、

鸡蛋一颗

、

食盐适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

十三香少许

、

土豆淀粉 10克

、

玉米淀粉 10克

、

低筋面粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切小碎丁。
步骤2/10 点击查看大图
瘦肉切成碎丁后用刀背来回砸，增加肉的粘性，使肉更易抱团。
步骤3/10 点击查看大图
切好的肉丁加入一颗鸡蛋，再加入适量食盐，十三香粉，蚝油，酱油，蚝油。然后加入50克排骨高汤。
步骤4/10 点击查看大图
加入土豆淀粉，玉米淀粉和低筋面粉后，用力向一个方向搅拌上劲。
步骤5/10 点击查看大图
猪排骨高汤中加入木耳。
步骤6/10 点击查看大图
取适量大小的肉丸馅在手上来回摔打，使它尽量抱团。
步骤7/10 点击查看大图
然后慢慢放入加入木耳将开未开的汤中。
步骤8/10 点击查看大图
丸子全部下入汤中用小火慢煨40分钟以上。
步骤9/10 点击查看大图
丸子煨熟后用勺子撇去汤上的浮油。
最后一步点击查看大图
加入洗净切好的白菜，还可依口味加入海米，紫菜，豆腐等。小火炖煮10分钟出锅即可。

小贴士

用砂锅煨煮味道更好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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