沙琪玛

浏览 1.9万 · 收藏 96

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个配方是经过自己多次的经验做出来比较好的，沙琪玛要等彻底放凉了再切，这样不容易散，水果干可以根据自己喜欢的下，单纯什么不下也是很好吃的

食材清单加入采购清单

普通面粉 230g

、

鸡蛋 3个

、

果脯适量

、

黑芝麻适量

、

麦芽糖 100g

、

糖 120g

、

水 100g

、

玉米淀粉适量（擀面是用到）

、

酵母 3g

、

盐少许（也可不下）

、

油适量（炸面条用的）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把面粉，酵母，少许的盐跟鸡蛋一起混合均匀，也可以用面包机揉面，这个跟我们平时做包子一样揉就好了，揉好的面团包上保鲜膜，发酵一个小时左右
步骤2/16 点击查看大图
取出面团，用擀面杖擀成薄片，切成小面条备用，擀面时要用到玉米淀粉防粘，
步骤3/16 点击查看大图
把全部面团都擀好切丝
步骤4/16 点击查看大图
洒了淀粉防粘
步骤5/16 点击查看大图
油锅下适量的油加热到合适的温度，就可以下面条炸了
步骤6/16 点击查看大图
把面条炸至金黄，捞起沥干油
步骤7/16 点击查看大图
炸好的面条放盆里备用
步骤8/16 点击查看大图
另起锅，放入白糖，水，麦芽糖一起熬，在熬糖浆的时间我们可以准备好自己喜欢的果脯，我用的是奇异果干，杏干和蔓越莓干，顺便下了点芝麻，丰富了口感，也可以下葡萄干或其他自己喜欢的，然后准备一个不粘烤盘，抹上食用油备用
步骤9/16 点击查看大图
糖浆要熬到滴一滴放到冷水里能凝固就可以了，
步骤10/16 点击查看大图
熬得差不多的时候，可以先下一半面条再下过果干和芝麻，然后再下面条，翻拌均匀，快速到进提前准备好的烤盘里，手带上一次性手套开始按压，压实就可以了，然后放一边放凉
步骤11/16 点击查看大图
彻底凉透后就可以切成自己喜欢的大小
步骤12/16 点击查看大图
加了果干增加的沙琪玛的口感
步骤13/16 点击查看大图
烤盘放不下的，顺便拿个盘子压的也是蛮不错的
步骤14/16 点击查看大图
这一小盘，一下子就被吃完啦！根本停不下来
步骤15/16 点击查看大图
美味总是挡不住呀！
最后一步点击查看大图
打包好，自吃送人都可以