哆啦A梦花样馒头

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做小黄鸡馒头多和了一些白色面团，做了几个哆啦A梦，参照慧绘美食记的方子，第一次做的还不是很好。也可以做成豆沙包或者奶黄包。

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普通面粉 300g

、

温水 180g

、

酵母 3g

、

白糖 5g

、

蝶豆花粉（也可以用蓝色色素） 3g

、

巧克力（画表情用）少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
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发酵好的面团，面团内部组织有明显孔洞。
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取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
步骤4/16 点击查看大图
把面团分成每个50g左右的小面团，留一个90g左右的面团，其余的揉圆备用。
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留出的面团分成两份，取70g左右的面团放入蝶豆花粉揉匀。剩余的白色面团留着做眼睛用。
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慢慢把蝶窦花粉揉匀。（因为我是在发酵小黄鸡馒头的时候做的，想要一块蒸，所以时间比较紧张，揉的不是太匀。）
步骤7/16 点击查看大图
蓝色面团分成每个12g左右的小面团
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擀面杖擀成小圆片。
步骤9/16 点击查看大图
盖在揉好的白色面团上
步骤10/16 点击查看大图
尾部窝到底部，可以涂点水，能更好的粘合。
步骤11/16 点击查看大图
留出的小白团，搓成一个小圆球再摁扁做眼睛，我是直接圆的粘上去的，蒸好后鼓出来了，有点像蜗牛的眼睛。所以再做的亲们一订把它按扁了再粘上去。
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粘好眼睛。室温发酵至面团比较饱满光滑。
步骤13/16 点击查看大图
冷水上锅，上气后蒸18分钟左右，关火闷5分钟后取出。
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巧克力装裱花嘴放热水中溶化，剪小口画出各种表情。
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成品
最后一步点击查看大图
与小鸡来个合影。