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炸藕夹的做法

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炸藕夹

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藕夹 3个

、

面粉 50g

、

玉米定粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

蒜末适量

、

芝麻香油适量

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莲藕洗净去皮备用。
步骤2/10 点击查看大图
将莲藕切成厚度一样的块。
步骤3/10 点击查看大图
将瘦肉剁成肉糜加入姜蒜末。
步骤4/10 点击查看大图
依次加入芝麻油。
步骤5/10 点击查看大图
再加入胡椒粉、盐顺一个方向搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将备好的肉糜夹入莲藕中，备用。
步骤7/10 点击查看大图
取碗放入面粉、玉米定粉，打入鸡蛋加入适量清水顺一个方向搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
调好的面糊备用。
步骤9/10 点击查看大图
锅中倒入适量的油大火烧热，将莲藕粘入面糊下锅定型翻面，大概炸至四五分钟的捞起。
最后一步点击查看大图
将第一道炸好的藕夹再次下锅炸至藕夹颜色成金黄色捞起。

小贴士

1、第一道藕夹炸至4-5分钟捞起。带锅中油冷却5分钟后，再次将锅中油烧开，下入藕夹炸至金黄即可。 2、想要颜色变得更黄点，可以面糊里面加一勺醪糟水。 3、调面糊时，不能调的太稀也不能太干。

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发布于 2018-01-25

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