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椰糕的做法

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椰糕

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喝完椰汁，宝贵的椰肉扔掉就浪费了

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1小时以上 | 配菜(中级)

椰肉普通版一个量

、

纯牛奶 400ml

、

白砂糖 110g

、

炼乳 85g

、

玉米淀粉 100g

、

椰蓉最后用适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰汁喝完用刀把椰子劈开，注意安全⚠️
步骤2/8 点击查看大图
用勺子把椰肉挖出来，注意尺度，太用力会把那层黑膜挖下来的，这个有点难搞，不过熟练些就好了。
步骤3/8 点击查看大图
把椰肉兑上牛奶（看搅拌机大小随意放，只要能搅匀就可以）放搅拌机打碎搅匀，越细越好。
步骤4/8 点击查看大图
搅匀后，不粘锅里放炼乳、玉米淀粉及余下的牛奶和110克的白糖（我觉得糖还是多啦，90克正好）用木铲，中火不停的搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
我接了一个电话，所以时间拖延了，后来放牛奶不停的搅拌，图的样子太稠了，其实透明状就OK啦。
步骤6/8 点击查看大图
准备好器皿，用保鲜袋垫底，把熬好的成品倒在准备好的器皿里。等凉了放冰箱里冷藏三个小时再拿出来切块。
步骤7/8 点击查看大图
三个小时后拿出椰糕，这回椰肉上场，倒出来，把切好的块状的椰糕放在铺好椰蓉的器皿里画圈摇匀，少量多次摇匀所有的椰糕。
最后一步点击查看大图
尝尝吧，不知道是浓浓的还是淡淡的椰香味，真的好吃又营养，孩子爱吃大人也爱吃起码我小妹也爱吃

小贴士

切块大小自己定，但是放椰蓉里一定要少量摇匀不然都粘一起喽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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