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清炒豆腐块鲜嫩可口又入味最快手的豆腐炒法的做法

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清炒豆腐块鲜嫩可口又入味最快手的豆腐炒法

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豆腐的做法有好多，大都是要两面煎黄或者是过油炸做成豆腐干之类的，平时炒起来有没有既简单又入味的做法呢？试试这个最简单的豆腐做法吧，从开始切豆腐到把豆腐端上桌，不会超过10分钟，并且豆腐还鲜嫩可口又入味，太适合忙了一天的上班族，下班回到家分分钟鲜美豆腐端上桌开始享受美好时光。

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10分左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

蚝油 1勺

、

盐 1克（一点点就够了）

、

水 50克（一小碗）

、

葱蒜两三片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切成小方块。
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葱蒜切片备用。
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锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。
步骤5/12 点击查看大图
不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。
步骤6/12 点击查看大图
豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。
步骤7/12 点击查看大图
加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。
步骤9/12 点击查看大图
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
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炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。
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清炒豆腐美图欣赏。
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清炒豆腐美图欣赏。

小贴士

1.清炒豆腐，主要为了品尝豆腐的鲜嫩，所以使用的调味料要尽可能的简单，一勺蚝油一点细盐足矣，并且盐味不能下的太重，突出清淡利口鲜嫩入味的特点。 2.炒豆腐的过程中不要用锅铲过度的翻炒，会把豆腐铲碎，成品不太好看。

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发布于 2018-01-27

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