牛奶燕麦馒头和牛奶燕麦红豆包一次两用版

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 220毫升

、

即食燕麦片 150g

、

面粉 251g

、

酵母 3g

、

糖 10g

、

红豆随意

、

盐随意

、

猪油食用油少许

、

泡打粉少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
用热水热牛奶～气温很低室内差不多5度左右～所以得先把奶热到温度高一点～摸起来比手热一些就行～
步骤2/17 点击查看大图
牛奶倒入面包机～每称一次东西就清0～很方便的
步骤3/17 点击查看大图
加入酵母～趁着牛奶30多度搅拌～搅匀酵母
步骤4/17 点击查看大图
倒入251克中劲面粉～
步骤5/17 点击查看大图
加入150克即食燕麦片
步骤6/17 点击查看大图
加少许泡打粉、糖、盐～没什么顺序～糖和盐就看自己口味～糖太少会影响酵母～
步骤7/17 点击查看大图
面包机选择和面～12分钟～俺喜欢和面久一点～俺还和了两次面～
步骤8/17 点击查看大图
加入猪油～再和面10分钟～看个人喜欢
步骤9/17 点击查看大图
选择发酵～因为气温太低～选了45分～一般半小时就可以了
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趁着发酵的时候炒红豆沙～其实是早上喝剩下的红豆黑米粥～一定要用不粘锅～放一点油开始小火炒～根据自己口味放糖
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炒成这样之后～等它冷～再捏成小团备用～与此同时～面就发酵～忘了拍照～发好要排气～排气后面团会跟之前差不多大～不愿手动就选择面包机和面10分钟
步骤12/17 点击查看大图
捏成5个红豆内陷和擀成5个大小差不多的面饼～包着包子
步骤13/17 点击查看大图
红豆包做好放入锅里醒～气温低的时候可以先热锅～锅里有点热气的时候再放包子进去醒
步骤14/17 点击查看大图
剩下的面团做馒头～先擀平～来回多擀几次～卷紧～
步骤15/17 点击查看大图
切成小段就是馒头～放入锅里醒面
步骤16/17 点击查看大图
这是醒好的包子～明显比前面拍的要大一些～俺的包子皮刷了点油的～但是拍上去有点丑
最后一步点击查看大图
最后是这样的