日本豆腐罗非鱼汤
这是老爸的独家，也是一道非常快手的汤菜。成本低，味道一点也不差！冷飕飕的天气，来一碗，暖暖的！
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步骤1/14
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所有食材如图
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步骤2/14
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罗非鱼杀好，洗净后，再背部肉质较厚的地方划两道，一方面更入味，一方面更快熟。
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步骤3/14
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日本豆腐切小块。
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步骤4/14
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香菇切片，香菇不放也可以，不影响鲜味。
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步骤5/14
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小葱切碎。
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步骤6/14
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煎鱼前先用厨房纸将鱼上的水分吸干净，这样煎鱼不容易破皮。
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步骤7/14
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我用了两个锅，先用平底锅煎鱼，假如没有平底锅，炒锅也可以，不过要多煎一会再翻面。
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步骤8/14
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煎好鱼后，在炒锅里下少量油，煸香姜片，葱白。
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步骤9/14
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再放入煎好的鱼，如果煎鱼是用炒锅，直接把两片放鱼周围即可。
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步骤10/14
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趁着油温，快速倒入开水，一定要开水，鱼汤才够鲜浓。假如要做鱼汤，就多放水，至少没过鱼身，如果当菜，水量只要过鱼身一半即可。
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步骤11/14
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依次放入香菇，日本豆腐，盖上锅盖，让他们尽情翻滚。
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步骤12/14
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10分钟后，鱼鲜飘满整个厨房，下少量食盐。
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步骤13/14
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盛出来，鱼肉嫩，日本豆腐滑，汤浓味鲜！
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最后一步
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热气腾腾！
煎鱼前最好不要省略擦水分这个步骤，水一定要用滚开的开水喲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-31
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