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怪味牛肉的做法

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怪味牛肉

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咸、甜、酸、麻、辣，五种滋味融合在一起的怪味牛肉粒，喜欢吗？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

油 100毫升

、

辣椒粉 1汤匙

、

白芝麻 1汤匙

、

柠檬汁 1汤匙

、

香叶 2片

、

葱段适量

、

姜适量

、

小丁香 5克

、

黄酒 2汤匙

、

酱油 25克

、

醋 15克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/10 点击查看大图
把腌料混合，在牛肉表面抹匀腌制40分钟以上；
步骤3/10 点击查看大图
取一个碗用25克酱油、15克醋、15克糖调匀，做好怪味汁备用；
步骤4/10 点击查看大图
腌好的牛肉切成小方块；
步骤5/10 点击查看大图
煎锅里放少许油，先将牛肉粒煎至表面金黄；
步骤6/10 点击查看大图
另一个锅倒入所有油，烧热，油温要高一些；
步骤7/10 点击查看大图
将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸；
步骤8/10 点击查看大图
炸至上色，且表面酥脆捞出；
步骤9/10 点击查看大图
接着小锅中倒入怪味汁熬煮至糖化，呈黏稠状；
最后一步点击查看大图
放入牛肉粒翻匀，让牛肉粒均匀的裹满酱汁，加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。

小贴士

为了丰富口感，还可以在辣椒粉中加入少许花椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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