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虾仁豆腐蒸水蛋

浏览 93.3万 · 收藏 6549 · 学做 17

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内脂豆腐 1块

、

虾仁 10个

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

香葱 1根

、

料酒 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

芝麻香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。
步骤2/5 点击查看大图
蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。
步骤3/5 点击查看大图
锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。
步骤4/5 点击查看大图
虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
最后一步点击查看大图
再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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