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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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酸酸甜甜的糖醋排骨怎么吃都不会厌倦，最爱的就是啃完排骨后用汤汁来拌米饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白醋或米醋 4汤匙

、

水适量

、

生姜 5片

、

葱段适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
1.猪小排在冷水中泡出血水，洗干净备用；
步骤2/4
2.冷水中加入葱段和姜片，待水烧开后放入排骨，撇去浮沫，煮至八分熟捞出淋干水分备用；
步骤3/4
3.锅中倒入油，油烧热后加入排骨翻炒，加入料汁（料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖4勺、盐适量），之后加入凉水，没过排骨即可；（料汁中的老抽必不可少，因为没有炒糖色，所以小排上色完全依赖老抽）
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4.锅中排骨大火烧开后转小火，待汤汁快收干时炒匀，加入白芝麻即可。

小贴士

排骨煮至8分熟会节约很多时间哦，用老抽代替炒糖色上色进而降低了这款糖醋排骨的失败率，真的很简单，喜欢糖醋排骨的话一定要试试哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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