秘制排骨
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步骤1/15
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洗净排骨加料酒姜片腌制5分钟
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步骤2/15
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凉水下锅焯排骨
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步骤3/15
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这期间准备葱白一根切段 蒜瓣儿 8个切开 鲜青红椒切段 干辣椒切段 花椒20-30粒 香叶五六片大料一块
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步骤4/15
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重复一张
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步骤5/15
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排骨撇去浮沫 称出备用
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步骤6/15
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冰糖一小把
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步骤7/15
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锅中加油 （可以稍微多一点 顺排就多一点 腔骨就少一点 ）炒糖色
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步骤8/15
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糖色从起泡到大泡变小泡后
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步骤9/15
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加入排骨
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步骤10/15
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炒香 加入各种调料
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步骤11/15
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加没过排骨的水 加入生抽半小碗 饭碗 老抽三勺 小汤匙 蚝油两小汤匙 开煮
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步骤12/15
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大火煮开转小火
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步骤13/15
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水变到排骨一半的时候加醋 三小汤匙 糖1小汤匙 加盐 根据自己的口味 酌情添加
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步骤14/15
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大火收汁
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最后一步
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出锅加芝麻点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-06
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