卤菜（家庭版）
在锅里的那几张，拍出来雾蒙蒙的，所以缺几张图，见谅哈
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步骤1/5
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准备香料包:八角5个，山奈几片，香叶几片，桂皮5片，草果5个，干辣椒适量，花椒一撮，丁香一小撮。
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步骤2/5
少量油烧热，放入十小颗冰糖，小火炒成糖化变红。加入半锅凉水。
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步骤3/5
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锅中放入香料包，再放入老姜5片，蒜瓣5个，小洋葱1个，葱结1个。倒入小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐（尝一下，比较咸）。小火熬半小时以上
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步骤4/5
肉类去毛，去指甲，洗净，放入另一个锅中，倒半锅水，煮开，煮出血水，捞出，倒入卤水锅中煮十几分钟。蛋煮五分钟，放冷水中泡一下，去壳，再倒入卤水中。食材在卤水中泡两三个小时。
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最后一步
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捞起，装盘
难煮的肉就多煮一会儿，比如牛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-06
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