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糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法

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糖醋巴沙鱼(龙利鱼)

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做鱼给小孩吃，我喜欢用巴沙鱼，嫩，无刺，不腥，实惠。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼 1斤

、

酒 1勺

、

酱油 2勺

、

糖 3勺

、

醋 4勺

、

水 5勺

、

蒜叶或葱末适量

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
巴沙鱼切块，姜切丝，蒜叶切段。拿一小碗准备糖醋汁，经典比例: 1酒，2酱，3糖，4醋，5水。(我是随手放的，没有经验的话事先调好)热锅热油放入姜丝炸香。
步骤2/5 点击查看大图
放入巴沙鱼块，中大火煎炒，生的时候翻动不易碎，熟了就要轻轻的翻动。一面煎炒变色半熟后小心翻个面煎炒至颜色变白。
步骤3/5 点击查看大图
加入调好的糖醋汁，盖锅盖中火焖煮10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
淀粉加少量水调匀，顺着锅边一圏倒入。
最后一步点击查看大图
大火收汁，轻轻翻炒至汤汁浓稠，加蒜叶即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-09

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