牛扎糖↪升级版☞雪花酥☜（零失败）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 20g

、

棉花糖 80g

、

全脂奶粉 20g

、

花生/蔓越莓 50g/30g

、

饼干 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
无盐黄油放进不粘锅里（必须用☞不粘锅☜，不然后面会粘成一团）
步骤2/10 点击查看大图
小火融化黄油
步骤3/10 点击查看大图
倒入棉花糖开始小火
步骤4/10 点击查看大图
随即加入奶粉，翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
关火把饼干和花生倒进去
步骤6/10 点击查看大图
利用锅的余温，把食材拌均匀，尽量让动作要快，不然糖凝固了就不好搅动
步骤7/10 点击查看大图
趁糖还没凝固，戴上一次性手套开始塑型，动作要迅速，特别冬天气温低，糖一凝固就不好整形了
步骤8/10 点击查看大图
整形后两面立即合撒上一层奶粉，然后拿起来，四边也沾上奶粉
步骤9/10 点击查看大图
切成合适的大小，雪花酥就完成了喔～
最后一步点击查看大图
做好的雪花酥打包好可以送亲戚送闺蜜送男女朋友，也可以密封后常温保存，两周内吃完

小贴士

1、☞一定要用不粘锅☜ 2、☞注意把握好炒棉花糖时间，如果炒过的话会油水分离，无法定型，另外棉花糖如果比较大颗，可以撕小一点，融化更快喔～☜ 3、☞坚果可以根据个人喜好选择☜ 4、☞最好选用全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉&婴儿奶粉也都可以、但为了让成品不会太甜，尽量选择糖粉低的奶粉☜ 5、☞可借助擀面杖&其它工具，配合手部按压，整成长方体尽量把面整平整，这样切出来才会漂亮☜ 6、☞两面四边一定要撒上奶粉，这一步也是必须的，既可以增加奶香味，同时也能防粘☜

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发布于 2018-02-10

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