小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡
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步骤1/15
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土鸡，切大块，洗干净。
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步骤2/15
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姜，去皮，切厚片。
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步骤3/15
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清水，加一半姜片，烧开。
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步骤4/15
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放入鸡块，加黄酒。烧开，汆熟鸡块。
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步骤5/15
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土豆，去皮。避免氧化，可以浸泡在淡盐水中。
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步骤6/15
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土豆，滚刀切。
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步骤7/15
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栗子，去皮。
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步骤8/15
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所有素料备齐：滚刀切的土豆、去皮的栗子、姜片、枸杞、桂圆。
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步骤9/15
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将素汤料放入汤煲。
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步骤10/15
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将汆熟的鸡块捞起。
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步骤11/15
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加入汤煲，加入黄酒。
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步骤12/15
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加纯净水，确保超过汤料一根手指的高度。大火半小时，小火一小时。
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步骤13/15
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一个半小时后汤成，加盐，转中火十五分钟后关火。
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步骤14/15
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浓香四溢，暖暖甜甜的老火汤。
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最后一步
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老人家表示非常喜欢，若隐若现的酒味增加汤的质感和口感厚度，正！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-10
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