黑芝麻奶酪蛋糕
一款看上去其貌不扬、黑乎乎的黑芝麻乳酪蛋糕，但只要尝上一口，黑芝麻的浓香伴着香醇的奶香及奶酪的顺滑，香气弥漫在整个口腔，令人欣喜的美味瞬间在味蕾上蔓延开来……非常美味且兼具养生的一款奶酪蛋糕～ 原方出自石泽清美，略有改动（该方可做6寸圆模1个量）～
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步骤1/8
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模具底部、四周垫油纸，奥利奥饼干碎擀成末，将融化后的黄油与饼干末充分搅匀混合，倒入模具按压平整，入冰箱冷藏备用；
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步骤2/8
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奶油奶酪、淡奶油、细砂糖混合，隔水加热搅拌至无大颗粒时离火冷却；
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步骤3/8
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待温度降至不烫手时，加入柠檬汁和一个全蛋搅拌均匀；
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步骤4/8
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筛入低筋粉和玉米淀粉，搅匀；
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步骤5/8
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为了使蛋糕体更细腻，将奶酪糊过筛1-2遍；
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步骤6/8
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倒入黑芝麻粉搅匀，此时预热烤箱，上下火170°C；
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步骤7/8
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将奶酪糊倒入模具，振动和轻晃模具，使面糊表面平整，入预热好的烤箱，中层，烤制45分钟；
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最后一步
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出炉冷却，待蛋糕完全凉透后包保鲜膜，入冰箱冷藏一夜后，脱模切件食用。
1.此配方乳酪蛋糕不需水浴，所以操作更简单；
2.烤箱温度和烤制时间请依自家烤箱温度灵活调整；
3.烤制时随时观察，如上色过深需及时加盖锡纸；
4.判断蛋糕是否成熟时，可将蛋糕取出轻轻晃动，蛋糕体全部凝固无晃动感时即为熟透；
5.切块时，以热水浸刀，擦干后再切，可使蛋糕切面平整。
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发布于 2018-02-11
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