草莓慕斯蛋糕
这款慕斯蛋糕操作简单,很适合除夕夜与家人一起分享。酒酣宴罢,笑语盈盈,品一块儿冰凉酸甜的草莓慕斯,甜蜜,美好,春节的仪式感就这样来了。
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步骤1/14
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黄油隔水融化,奥利奥饼干碎放到保鲜袋中,用擀面杖擀成粉末。
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步骤2/14
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将奥利奥饼干碎与融化的黄油一起拌匀
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步骤3/14
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铺到模具底部,用勺子背部压实,放到冰箱中冷藏40分钟,待其凝固。我用的是七寸慕斯圈,直接放到餐盘上。
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步骤4/14
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吉利丁片放到冷水中软化。
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步骤5/14
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草莓中放入白砂糖,用料理机打成草莓汁。
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步骤6/14
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将草莓汁小火慢慢加热,自冷水中取出软化的吉利丁片,放到草莓汁中搅拌至吉利丁完全融化,关火。
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步骤7/14
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淡奶油中加入10g白砂糖、少许草莓利口酒,用手动打蛋器打至六分发状态。
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步骤8/14
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加入酸奶拌匀
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步骤9/14
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加入草莓汁拌匀,拌好的慕斯糊取出10g留作装饰表面用。
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步骤10/14
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自冰箱中取出模具,倒入一半的慕斯糊,放入冰箱冷冻半小时,取出,铺上切好的草莓丁和芒果丁。
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步骤11/14
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倒入剩下的慕斯糊,倒的时候要缓慢注入,以免冲散水果丁。放入冰箱冷藏4小时。
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步骤12/14
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将黑巧克力中加入少许白开水融化成巧克力液,用毛笔蘸取巧克力液勾画出梅花树干。
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步骤13/14
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将取自上面的10g慕斯糊分成两份,分别加入适量红曲粉,分别调成深粉色和大红色,用毛笔点画出两种颜色的梅花。放入冰箱冷藏40分钟。
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最后一步
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取出蛋糕,用吹风机吹一下模具四周,脱去模具。
1.浸泡吉利丁的冷水要倒掉,只将软化的吉利丁片放入草莓汁中融化即可。2.模具用热风稍稍吹几下即可轻松脱模,不要吹太久。3.这款慕斯蛋糕草莓利口酒是灵魂,使蛋糕味道更有层次,更美妙,不可省略哦。
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发布于 2018-02-13
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