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南瓜双色馒头的做法

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南瓜双色馒头

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老南瓜口感香甜，营养丰富，颜色更是漂亮，不愧是大自然里天然的色素。在和面时加了南瓜泥，蒸好的馒头更加香甜松软，颜色也更诱人，组织也很细腻。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄色面团

、

南瓜泥 130克

、

酵母 2克

、

普通面粉 200克

、

白色面团

、

普通面粉 250克

、

细砂糖 20克

、

酵母 2.5克

、

牛奶 135克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜提前洗净、切片蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
放入料理机打成南瓜泥
步骤3/14 点击查看大图
南瓜泥放至温热，和面粉、酵母混合成面团
步骤4/14 点击查看大图
冬天将牛奶温热，放入酵母化开，和其他食材混合成白色面团
步骤5/14 点击查看大图
将两个面团放入碗中，盖上保鲜膜
步骤6/14 点击查看大图
放入温暖处发酵，冬天烤箱35度一小时左右
步骤7/14 点击查看大图
发酵至两倍大取出
步骤8/14 点击查看大图
取出面团揉捏排气，可以多揉一会至光滑，那样成品更光滑
步骤9/14 点击查看大图
两块面团分别擀成长条状
步骤10/14 点击查看大图
黄色面片在下，白色面片在上，从内侧开始往上卷起
步骤11/14 点击查看大图
用刀切成等大的生坯
步骤12/14 点击查看大图
放入蒸笼内进行二次发酵
步骤13/14 点击查看大图
发酵好后放入锅中，大火烧开，转中火蒸25分钟关火，焖5分钟开盖，可以防止回缩
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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