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绝味泡椒凤爪的做法

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绝味泡椒凤爪

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超喜欢吃泡椒凤爪，但外面卖的太贵，又不干净，于是萌生了自己做的念头，过程其实很简单，但是味道不简单哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

凤爪一斤

、

泡椒七个

、

料酒适量

、

花椒适量

、

盐 1勺

、

陈醋适量

、

八角两个

、

桂皮一块

、

柠檬半个

、

小红椒两颗

、

青辣椒一根

、

剁辣椒一大勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净，切掉指甲，剁成两半。
步骤2/7 点击查看大图
切完鸡爪还要清洗几遍，去掉血水。
步骤3/7 点击查看大图
放花椒，桂皮，八角，生姜片煮鸡脚，半熟时捞出过冷水，多洗几遍冷水，可以让鸡爪皮变脆。
步骤4/7 点击查看大图
去掉浮沫，煮的时候加一勺盐。这时可以调料汁。
步骤5/7 点击查看大图
姜末，蒜末，四种辣椒，柠檬汁，适量的盐，生抽多一点，陈醋适量。
步骤6/7 点击查看大图
煮完过几遍冷水，最后过一遍凉白开。沥干水份。
最后一步点击查看大图
拌匀鸡爪，淋花椒油和茶油，多搅拌，隔几个小时再搅拌一下，使它充分腌制到酱汁。

小贴士

超级好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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