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这才是美食界的真爱，生死相依！

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广东有道名菜叫“生死恋”，要用到咸马友鱼干和新鲜马友鱼。鱼干切条，放在鲜鱼鱼腹内，再加姜丝、砂糖去腥去涩，然后上锅蒸熟即成，味道醇，肉质嫩。不过马友鱼不好买，可以用黄花鱼、鲳鱼一类软滑肥厚些的鱼代替。鲜鱼、咸鱼纠缠在一起，互为衬托，自然超越生死了。

食材清单加入采购清单

鲜马友鱼 1条

、

咸鲜马友鱼干 100克

、

姜丝 15克

、

生抽适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
100克咸马友鱼干取腮下部分，切一指宽长条，压扁出味；
步骤2/5 点击查看大图
鲜马友鱼对半剖开，塞入鱼干，再撒适量姜丝、砂糖，压紧鱼身；
步骤3/5 点击查看大图
放两条鱼干在鱼身，在鱼干上再次撒适量砂糖、姜丝；
步骤4/5 点击查看大图
蒸锅上汽后，入锅大火蒸12分钟；
最后一步点击查看大图
出锅后淋一勺滚油即可，吃的时候也可在鱼身周围淋一些生抽，切不可淋在鱼身破坏鲜味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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