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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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首次在外过年，年30备菜，根据自身情况，买了条鲈鱼，希望年年有鱼啊... 鲈鱼清蒸，做法既简单又容易，而且鲈鱼营养丰富，老少皆宜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 500g

、

姜丝 8根

、

香葱 1根

、

香菜 1根

、

花生油 15ml

、

味极鲜 15ml

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、新鲜鲈鱼一条，洗净，控干多余水份备用。鱼身两面各开4条花刀，鱼身内外涂抹适量盐，花刀处插入姜丝，鱼肚内放入些姜丝，葱段，装盘备蒸。
步骤2/4 点击查看大图
2、适量味极鲜装碗备用。如果鱼身没有抹盐，此时可适当加入盐，调匀备用。
步骤3/4 点击查看大图
3、蒸锅水烧开，在放入鲈鱼蒸盘。大火蒸约8分钟，关火息锅约2分钟。后迅速把鲈鱼蒸盘里的多余汤汁倒掉。鲈鱼身撒上葱段，香菜。
最后一步点击查看大图
4、热锅上些花生油，待油充分加热（看见冒出烟气），快速浇淋已蒸好装盘的鲈鱼身上，同时淋入调好的味极鲜。大功告成！

小贴士

1.鲈鱼不要蒸得太久，否则影响鱼肉鲜味。 2.调味可根据个人口味喜好，适当加入生抽，味极鲜少许。 3.淋鱼身的油必须滚烫够热，最好与调味汁同时浇淋在鱼身！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-19

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