蛋黄酥
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步骤1/6
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油皮所有料混合面包机揉面30分钟,至出手套膜,保鲜膜包好冰箱冷藏半小时
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步骤2/6
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带保鲜手套将油酥混合均匀揉成团即可,包好至冰箱冷藏半小时
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步骤3/6
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红豆沙称20克/个团圆盖保鲜膜待用
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步骤4/6
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生咸蛋黄清水冲洗干净,厨房纸巾吸干水分,豆沙按扁,将咸蛋黄包入,团圆。记得盖上保鲜膜。
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步骤5/6
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分割油皮和油酥,油皮22克/个;油酥11克/个。
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最后一步
油皮按扁包入油酥团圆,依次做好20个,将面团擀开成长圆形,然后卷起,静置15分钟松弛。再将面团按压擀卷一次。静置15分钟。取一个面团食指在中心按压,全部按扁擀成薄圆形,包入豆沙馅,捏紧。放入烤盘,烤箱预热上下火180度(我自己的烤箱上下130度)刷蛋黄液撒黑芝麻烤30分钟,烤制15分钟时再刷一次蛋黄液
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-19
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