冰雪奇缘蛋糕

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为女儿做的艾莎公主蛋糕，健康成长！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

、

黄油 40g

、

低粉 90g

、

细砂糖 50g

、

淡奶油 300g

、

淡奶油白砂糖 20g

、

白色糖珠 18颗

、

金色糖珠 20颗

、

艾莎 1个

、

雪宝 1个

、

底座 1个

、

锡纸 1块

、

色素一牙签

、

水果 500g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备材料，将蛋白和蛋黄分离
步骤2/25 点击查看大图
蛋白里加细砂糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小三角出现倒扣盆蛋白不会掉下来
步骤3/25 点击查看大图
蛋黄加入大法好的蛋白里继续搅均匀，无需大很长时间，打匀即可
步骤4/25 点击查看大图
如图所示
步骤5/25 点击查看大图
筛入低粉，用切拌的手法由下向上拌均匀，无干粉状即可（手法类似戚风，要快、轻，不然容易消泡）
步骤6/25 点击查看大图
搅拌均匀如图所示
步骤7/25 点击查看大图
缓缓倒入牛奶搅拌均匀
步骤8/25 点击查看大图
提前融化黄油，搅拌好后倒入黄油继续搅拌均匀（提示第2种搅拌方法：⚠️可提前融合黄油，把黄油和牛奶混合好，取几勺筛入面粉拌匀的蛋糕糊先和牛奶黄油混合均匀，然后再倒入原来的面糊中搅拌均匀，手法要轻要快）
步骤9/25 点击查看大图
到人模具中，无需震气泡，放入预热好的烤箱中，上下火165度烤50分钟
步骤10/25 点击查看大图
烤好后出炉震一下倒扣
步骤11/25 点击查看大图
冷却后脱模
步骤12/25 点击查看大图
用分片器分成4片提前洗干净水果
步骤13/25 点击查看大图
打发淡奶油，打到7分状态抹面即可
步骤14/25 点击查看大图
一片蛋糕一层奶油一层水果叠加起来
步骤15/25 点击查看大图
如图
步骤16/25 点击查看大图
摸好面后如图（摸面技术渣，不要纠结细节、心意最重要咯！）
步骤17/25 点击查看大图
取出一勺奶油加入一牙签色素搅拌均匀
步骤18/25 点击查看大图
用抹刀无规则的涂抹到蛋糕侧面即可，抹不匀也无所谓就这样一抹蓝的效果
步骤19/25 点击查看大图
将摆件洗干净，用锡纸包起来放到蛋糕中间
步骤20/25 点击查看大图
剩余淡奶油要继续打发到裱花状态放入裱花袋（一定要继续打发哦，这样做出来才好看，我的就是没有继续打发看着落雪效果有点化了的感觉）
步骤21/25 点击查看大图
将糖珠绕着蛋糕摆一圈，如图所示
步骤22/25 点击查看大图
将裱花袋剪一个口，绕着蛋糕顶层挤出落雪的感觉，要把锡纸遮住留出艾莎裙子即可
步骤23/25 点击查看大图
插上雪花❄️片，你可以买银色雪花哦，家里没有银色拿来紫色凑数吧，完成咯，我觉得挺漂亮的，哈哈！
步骤24/25 点击查看大图
宝贝女儿生日快乐
最后一步点击查看大图
生日气球装饰，蛋糕上桌，梦幻公主生日！