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肉酱盖鸡蛋

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劼书

非常简单一到美食，不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 适量
、
鸡蛋 五个
、
大酱 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
紫皮圆葱 半个
烹饪步骤
小贴士

非常简单的一道菜，大酱是自己家做的，还是喜欢自己家的大酱。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-21

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