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肉酱盖鸡蛋(0/9)
鸡蛋洗干净，放入有水的锅内，小火煮开，再改中火煮8分钟，切忌煮烧时间过长，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收
葱、姜、圆葱切碎，备用
五花肉切小粒
鸡蛋煮熟捞出，切四瓣
起锅倒油，油热放入肉粒，炒至变色
锅中加入大酱，必须煮开
加入葱、姜、圆葱，继续煮
加入料酒、鸡精、淀粉，盛出
浇在准备好的鸡蛋上面就可以吃了