鲜香嫩滑 客家什锦咸汤圆
客家什锦咸汤圆是一道美味可口的经典传统小吃。妈妈是广东台山人,隶属客家,所以自己也是从小吃着妈妈做的咸汤圆长大。客家什锦咸汤圆口感香糯美味,味道鲜香嫩滑。这个元宵节,不喜欢吃甜汤圆的您,客家什锦咸汤圆也是一个不错的选择。
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步骤1/20
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准备汤圆馅:生姜剁碎
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步骤2/20
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猪肉剁碎
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步骤3/20
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猪肉碎拌打出㬵质,分3次加入20ml水,再拌打至水完全吸收
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步骤4/20
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加入生抽、盐、香油、马铃薯淀粉和生姜拌匀成为汤圆馅
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步骤5/20
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将馅平均分成20个小团子,再放入冰箱冷冻30分钟定型备用
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步骤6/20
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糯米粉和盐混合后,加入150ml清水拌均匀
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步骤7/20
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再冲入开水拌成米团
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步骤8/20
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将米团平均分成20个小团子,即成为汤圆皮
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步骤9/20
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将小团子压扁
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步骤10/20
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包入1个猪肉团子
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步骤11/20
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搓圆
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步骤12/20
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起锅放入适量清水烧开,放入汤圆
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步骤13/20
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大火烧开,转中小火煮10分钟至汤圆浮起
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步骤14/20
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准备汤料:香菇泡软切片,韭菜、青蒜和芹菜分别切段,海米洗净
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步骤15/20
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油锅烧热,下青蒜、海米和香菇爆香片刻
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步骤16/20
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加入1000ml清水,大火烧开,爽中小火煮10分钟
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步骤17/20
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加入盐和白胡椒粉调味
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步骤18/20
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放入煮好的咸汤圆、韭菜和芹菜即可
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步骤19/20
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香糯美味~客家什锦咸汤圆
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最后一步
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鲜香嫩滑味道好,您也来试试吧~
1.海米洗净即可,不可过度浸泡,过度浸泡会使鲜味流失。
2.粉类因湿度不同,水量视情况增减,少量多次加入糯米粉中。
3.材料份量:20个,平均每个约35g。
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发布于 2018-02-22
客家什锦咸汤圆的其他做法
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