菠菜猪肝软饭

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宝宝在习惯了米糊、果泥菜泥肉泥等质地较软的食物之后，这类软趴趴的食物很快就会被嫌弃。很多家长为此感到担忧：到底宝宝怎么了？事实上，这是件非常值得高兴的事情：说明宝宝的咀嚼吞咽能力已经到达了一定阶段，可以继续尝试更‘高级’的食物了。不过，这并不代表宝宝马上就能适应米饭、粗面条等成人食物。作为过渡期，宝宝还需要软硬度更为合适的食物——软饭，就是这一时期不错的选择。把适合成人吃的米饭做成软米饭，再搭配各类营养食材，就是一顿非常适合小宝宝锻炼进阶咀嚼吞咽能力的辅食大餐了。今天这道菠菜猪肝软饭，荤素结合，热腾腾香喷喷，补铁效果也很不错，无论是大宝小宝，都值得一试。

食材清单加入采购清单

软米饭 50g

、

新鲜猪肝 30g

、

胡萝卜 20g

、

洋葱 10g

、

菠菜 1根

、

生姜丝 1g

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清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜猪肝洗净，切成小片。虽然肝脏类辅食补铁效果不错，不过不建议多吃，一般一个月1~3次足矣。平时可以用红肉来代替，作为铁元素的主要摄入来源。
步骤2/16 点击查看大图
加入清水和生姜丝，浸泡30分钟以上。期间可以多次更换血水，尽量去除杂质和腥味。
步骤3/16 点击查看大图
转入汤锅中，大火煮开。
步骤4/16 点击查看大图
撇去浮沫后，盖上盖子转中火继续煮15分钟。
步骤5/16 点击查看大图
把煮好的猪肝用研磨网（碗）碾压，滤出细腻的猪肝泥。
步骤6/16 点击查看大图
胡萝卜擦丝。如果没有擦丝器，就用刀切成细丝。
步骤7/16 点击查看大图
洋葱切丁。
步骤8/16 点击查看大图
菠菜焯水约1分钟。先焯较难熟的根茎部10秒左右，再整根放入锅中焯熟。
步骤9/16 点击查看大图
切去根部，把茎叶细细切碎。
步骤10/16 点击查看大图
热锅少油，倒入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
炒出香味后，加入适量清水。清水的量根据米饭最终要做的软硬度来决定，如果想米饭更软烂，宝宝更好咀嚼，就多加些，反之少加些。
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把熟米饭也加进去，轻轻拌匀。
步骤13/16 点击查看大图
加盖，小火焖煮约3分钟。
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等水分基本收干时，倒入猪肝末和菜碎。
步骤15/16 点击查看大图
翻炒约1分钟，即可出锅。
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如果是给一岁以上的宝宝品尝出锅前可以酌情加盐等调味。