美味桃酥

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临近春节，我一般都喜欢亲手做一些点心送给长辈，在这些点心当中，最受欢迎的自然是桃酥了，不但老人喜欢，小孩子也是争抢着吃。这款甜点醇香酥脆，低糖不油腻，入口即化，口口回香，每次烘烤桃酥的时候，满屋子弥漫着桃酥的香味，特别诱人！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼低筋粉 300克

、

猪油 165克

、

绵白糖 155克

、

无铝泡打粉 2克

、

小苏打粉 6克

、

全蛋液 40克

烹饪步骤

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这款桃酥我用到的是金龙鱼低筋小麦粉，这款面粉选用优质小麦加工制作而成，色泽自然洁白，粉质细腻，质量纯粹，筋度弱，吸水性强，做出的桃酥口感棒棒的！
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首先准备好食材。
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将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。
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将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。
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启动厨师机，将油,糖充分融合在一起。
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分三次加入蛋液，搅拌均匀。
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接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。
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搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。
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将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。
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借助刮板,将面团整成长条状。
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分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆。
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放入烤盘中，隔开一定的距离，桃酥在烤的时候会膨胀，如果距离太近，烤出的成品会粘在一起，影响美观。
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食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。
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烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。
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出炉后静置片刻，等桃酥凉了再取出，热的时候是软的，一捏容易碎。
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父子俩早已望眼欲穿，等着美味酥松的桃酥开吃了！

小贴士

1，桃酥面团切勿使劲揉搓，否则烤的时候没有花纹了，影响口感。2，猪油可以换成黄油或者玉米油。3，操作过程可以直接用手，这一步我偷懒了。4，烤温和时间按自己的烤箱脾气调整。5，绵白糖可以换成糖粉。6，建议选择低筋度品质好的面粉，做出的东西口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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