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砂锅爆炒猪肝的做法

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砂锅爆炒猪肝

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猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，也是最理想的补血佳品之一。爆炒猪肝是很家常的一道菜，很美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300克

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

辣椒适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

青椒一个

、

黑乐砂锅一只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
将猪肝切片。
步骤3/9 点击查看大图
猪肝片泡水五分钟，为了把里面的血丝粘液泡出来。
步骤4/9 点击查看大图
洗净好的猪肝加点淀粉、料酒，抓翻均匀。
步骤5/9 点击查看大图
姜葱蒜、青椒，洗净切好。
步骤6/9 点击查看大图
把黑乐砂锅洗净擦干，放在煤气灶上开火倒入食用油，油热后把姜、葱、蒜、辣椒下锅爆香。
步骤7/9 点击查看大图
猪肝下锅爆炒，放点酱油上色，放点盐，放一点蚝油更美味。
步骤8/9 点击查看大图
快起锅时青椒片下锅一起翻炒就可以了。
最后一步点击查看大图
装盘，开吃。

小贴士

1.猪肝讲究大火爆炒，时间短即出锅。 2.买回来的猪肝不要急着烹炒，要多冲洗，浸泡出血丝粘液。 3.不建议用一般的砂锅爆炒，因为会破裂，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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