西红柿炒鸡蛋（家庭版）

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西红柿的营养价值　　含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。　　番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。　　番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。　　尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。　　经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。连吃两周一天四个小西红柿哦…… 　　番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。西红柿的营养价值　　西红柿的适用人群　　适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

食材清单加入采购清单

西红柿两个

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鸡蛋两三个

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葱花一小把

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食用油两勺

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
挑选两个成熟点的西红柿洗净、开水烫一下
步骤2/14 点击查看大图
打入碗内两个鸡蛋
步骤3/14 点击查看大图
西红柿去蒂
步骤4/14 点击查看大图
切成滚刀菱形块
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打散、切好的西红柿盛入盘中
步骤6/14 点击查看大图
锅内放入少许食用油，油温倒入鸡蛋液
步骤7/14 点击查看大图
煎至两面金黄后盛出放入之前打蛋液的碗中
步骤8/14 点击查看大图
锅内倒油烧热后加入葱花爆香，倒入西红柿
步骤9/14 点击查看大图
翻炒片刻至西红柿有一点点的蜕皮迹象的时候倒入炒好的鸡蛋，略一翻炒，关火，鸡蛋用锅铲轻轻切块、撒上适量食盐，在翻炒均匀即可出锅。
步骤10/14 点击查看大图
不光颜色漂亮关键是可以多吃半碗饭，香啊，而且制作还无敌简单，超级适合厨房小白练手。
步骤11/14 点击查看大图
配上一杯米糊，自制的纯牛奶鸡蛋火腿肠饼，完美
步骤12/14 点击查看大图
制作西红柿炒蛋的过程中，取了一个熟的比较好的西红柿去掉皮，凉拌了一份
步骤13/14 点击查看大图
小盘内的是凉拌的西红柿哦，来一张大集合✌️美美的开吃喽✌️
最后一步点击查看大图
牛奶鸡蛋火腿饼制作：面粉火腿肠鸡蛋倒入纯牛奶，搅拌均匀成糊状，不粘锅煎至两面金黄即可……

小贴士

经过加工的番茄尽管流失掉维C，但却提高了番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为：高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。此外，从总体来说，煮熟的番茄要比生吃的番茄的营养价值更高，这也是为什么不要扔掉番茄外皮的原因，因为皮上含有大量的番茄红素。

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发布于 2018-03-01

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