冷吃兔
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步骤1/15
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兔肉切小丁，尽量小一点儿，便于入味儿，放盐，白酒腌制20分钟，时间不一定，反正腌好后去准备其他调料，好了就下锅
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步骤2/15
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干辣椒（量比较多，要选不辣的那种），香料用水冲洗一下，把灰洗掉
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步骤3/15
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干辣椒剪段，不喜欢吃的时候有辣椒籽的，此时可以把辣椒籽去掉
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步骤4/15
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葱，姜，蒜备用，葱可以用大葱，我没有用的小葱也可以，只取葱白部分
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步骤5/15
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锅内放油，稍微多一点儿
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步骤6/15
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加入八角，草果葱，姜，蒜炒香
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步骤7/15
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热油，放入腌好的兔丁
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步骤8/15
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迅速滑散
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步骤9/15
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变色后，改中小火炒干兔丁水分
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步骤10/15
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用漏勺捞出兔肉
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步骤11/15
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倒出多余的油，留少许锅内
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步骤12/15
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加入辣椒段，花椒，陈皮，小火炒香
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步骤13/15
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加入炒干的兔丁，继续小火翻炒
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步骤14/15
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放入生抽，芝麻，糖，鸡精，炒匀
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最后一步
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盛出放凉后当零食吃，或下酒都是很棒的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-02
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