牛肉菜苔粥
菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
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步骤1/13
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食材准备:大米30克,糙米10克,牛肉25克,菜苔20克
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步骤2/13
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糙米提前浸泡4个小时,我一般放在冰箱冷藏过夜
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步骤3/13
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将大米,糙米用煮锅,或电饭煲,或其它煮粥工具,将粥煮好。
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步骤4/13
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菜苔焯水30秒左右
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步骤5/13
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焯好的菜苔捞出,放到冷水中冷却一下。PS: 焯水后的蔬菜温度比较高,离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用,营养素会流失。所以需要及时冷却降温,减少营养流失,还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
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步骤6/13
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切碎
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步骤7/13
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牛肉用搅拌机搅碎或剁碎
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步骤8/13
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加入淀粉,少许食用油 少许盐(1岁以下不放盐)搅拌均匀,腌制10分钟左右
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步骤9/13
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锅里水烧至温热,将牛肉放入漏勺里,轻轻搅拌至牛肉变色
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步骤10/13
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牛肉温水下锅,这样有利于血水出来,也避免牛肉起坨坨
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步骤11/13
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粥至9成熟时,将牛肉倒入锅里,继续熬煮5分钟左右。
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步骤12/13
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加入菜苔煮1到2分钟,加入少许盐(1岁以下宝宝不放盐)就可以了
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最后一步
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补铁美味的牛肉菜苔粥就煮好了
牛肉加淀粉,食用油腌制10分钟,会使牛肉更嫩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-05
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