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泡芙的做法

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泡芙

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1小时以上 | 切墩(初级)

酥皮

、

低筋面粉 50g

、

黄油 40g

、

糖 20g

、

泡芙底

、

低筋面粉 50g

、

黄油 40g

、

盐 1g

、

糖 2g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天做的泡芙属于酥皮泡芙，口感更好，首先我们开始做酥皮。准备好酥皮材料，将黄油跟糖搅拌至完全融化。
步骤2/12 点击查看大图
如图二的样子
步骤3/12 点击查看大图
再筛入低粉，均匀搅拌完全没有颗粒感。
步骤4/12 点击查看大图
最后把酥皮戳成团根据泡芙大小而定。用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
再拿出来切成薄片待用。
步骤6/12 点击查看大图
接下来，我们开始做泡芙啦。
步骤7/12 点击查看大图
将牛奶黄油糖盐放入锅中煮沸腾转小火
步骤8/12 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
在分三次加入鸡蛋。
步骤10/12 点击查看大图
泡芙底就做好了。
步骤11/12 点击查看大图
泡芙底挤入烤盘上面放酥皮即可。重点来了，我用的海氏A30温度偏高。温度上下管分别180/150，10分钟后转150/130。备注：其它烤箱温度可调高20度。
最后一步点击查看大图
很久没发布作品了，希望大家喜欢。成品还不错，记录第一次烤泡芙。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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