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折耳根拌白肉的做法

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折耳根拌白肉

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1、折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 2、鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。 3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

折耳根 150克

、

猪后腿肉 150克

、

凉面 100克

、

大蒜两个

、

小葱一根

、

白糖一勺

、

白芝麻一勺

、

辣椒油两勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

醋一勺

、

花椒几粒

、

生姜一块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料如图。
步骤2/15 点击查看大图
猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。
步骤3/15 点击查看大图
折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。
步骤4/15 点击查看大图
加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
步骤5/15 点击查看大图
小葱切小段。
步骤6/15 点击查看大图
蒜切末。
步骤7/15 点击查看大图
将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。
步骤8/15 点击查看大图
煮好的肉切薄片。
步骤9/15 点击查看大图
将凉面摆入盘中。
步骤10/15 点击查看大图
均匀摆上折耳根。
步骤11/15 点击查看大图
浇上一层料汁。
步骤12/15 点击查看大图
再摆上白肉。
步骤13/15 点击查看大图
将剩的料汁全部浇上就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
放置10分钟入味，拌匀食用。
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美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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