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辣炒螺蛳的做法

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辣炒螺蛳

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10-30分钟 | 配菜(中级)

螺蛳 500克

、

酱油 15克

、

辣椒干 6个

、

料酒 10克

、

郫县豆瓣酱 10克

、

蚝油 15克

、

花椒 1小把

、

清水适量

、

油适量

、

姜蒜适量

、

豆豉酱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
螺蛳买回来，泡水，换水几次
步骤2/8 点击查看大图
准备配料如下
步骤3/8 点击查看大图
螺蛳下开水焯过，沥干待用
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，先放入花椒，干辣椒，在放入其余的配料
步骤5/8 点击查看大图
倒入处理好的螺蛳，颠锅。下料酒，生抽，豆豉酱，郫县豆瓣酱，蚝油边加边颠锅。撒一大匙水，盖盖3分钟。
步骤6/8 点击查看大图
大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
装盘，随意撒蒜苗。
最后一步点击查看大图
准备一杯好茶。牙签旋转着挑出带着又辣又香酱汁的螺蛳肉。。。儿时的记忆就泉涌而出。。。对不起，我忙着呐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-09

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