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日式牛奶面包的做法

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日式牛奶面包

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食材清单加入采购清单

高粉250g

、

酵母4g

、

食盐3g

、

糖50g

、

奶粉20g

、

鸡蛋1个

、

牛奶120g左右

、

黄油50

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将配方中除了黄油以外所有材料打之面团光滑，然后加入黄油打至8成筋即可（不要打到完全扩展）
步骤2/8 点击查看大图
2、将打好的面搓成圆形盖保鲜膜在温度28~30湿度70~75%的环境下发酵20分钟
步骤3/8 点击查看大图
3、将发酵好的面团分割成140g一个搓圆盖保鲜膜在松弛发酵15分钟
步骤4/8 点击查看大图
4、将松弛发酵好的面团擀开成长条形撒酒渍过的蔓越莓提子核桃（加的量自己掌握）
步骤5/8
5、撒好果干后卷起长度为10厘米摆盘醒发60~80分钟（时间根据个人的环境）发到原体的2半~3倍即可
步骤6/8 点击查看大图
6、表面均匀的刷上蛋黄划三刀烘烤温度上火190下火170时间8~10分钟
步骤7/8 点击查看大图
7、待冷却完即可包装食用
最后一步
出品率：4个每个140g 注：配方中的牛奶根据面粉的吸水量增加或者减少

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-09

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