炼乳淡奶油裸蛋糕（冰激淋口感）
原配方来自烧焦的apple，把20克糖换成了炼乳，个人不喜欢太甜的东西，所以打发蛋清的糖量减少了5克。香草冰激凌口感更浓，冷藏后风味更佳，有点介于蛋糕和布丁间的美妙感觉、对于喜欢奶油冰激凌的我无法抗拒
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好如图所示材料
-
步骤2/7
点击查看大图
分别把五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的干燥不锈钢盆里，蛋黄放到另一个盆里
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋黄加淡奶油、炼乳、数滴香草香精搅拌均匀，筛入80克低筋面粉搅拌均匀。ps：此时可以提前预热烤箱，烤箱内最底层放上盛有热水的烤盘，预热上火135度，下火150度
-
步骤4/7
点击查看大图
蛋清加45克白糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖勾状态
-
步骤5/7
点击查看大图
将三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊切半均匀（注：不要打圆圈搅拌防止消泡起筋）；然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中，切半均匀。最后倒入活底蛋糕模具中，轻震蛋糕模，震出气泡；放入烤箱中层烤网上，上火135度，下火150度，水浴烘烤一个小时
-
步骤6/7
点击查看大图
ps：首次制作依据个人烤箱温度调整，如果上色太快，可在蛋糕顶部加盖铝箔纸
-
最后一步
点击查看大图
烤完立即拿出烤箱，倒扣至于烤网上冷却脱模（ps：不要在烤箱内冷却），美味的冰激凌口感蛋糕做好了，开吃吧（ps：冰箱冷藏后口感更佳）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-11
炼乳淡奶油裸蛋糕（冰激淋口感）的相关分类
炼乳淡奶油裸蛋糕（冰激淋口感）的相关推荐
-
黑椒星星炸鸡块
29300人看过 -
轻盈的云朵蛋糕
123102人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5074870人看过 -
健康小零食-奶枣
11576人看过 -
秋梨膏
4238608人看过 -
自制小奶棒
71733人看过 -
自制炸薯条
4706231人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烤肠
141044人看过 -
自制健康又美味的油条
787705人看过 -
自制辣椒酱
121267人看过 -
奶酪棒
254614人看过 -
空气炸锅纸杯蛋糕
70339人看过
