香葱培根芝士面包

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这款小面包，类似披萨，却比披萨更容易消化，烤好后满房间飘香。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

马苏里拉芝士 100g

、

培根 3片

、

香葱适量

、

细砂糖 40g

、

盐 1g

、

奶粉 25g

、

草鸡蛋 2只

、

玉米油 25g

、

牛奶 150g

、

酵母粉 5g

、

黄油 15g

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先将牛奶放入面包桶中，加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g，加入盐。再加入白砂糖，(盐和糖对角放)加入奶粉。再加入玉米油。加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将酵母盖起来。
步骤2/17 点击查看大图
启动面包机，自动和面20分钟。
步骤3/17 点击查看大图
这时把黄油称重切小块，室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
步骤4/17 点击查看大图
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
步骤5/17 点击查看大图
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
步骤6/17 点击查看大图
发酵好的面团已经满桶啦！
步骤7/17 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气。
步骤8/17 点击查看大图
将排气松弛好的面团分割成8等份，约75g，盖上保鲜膜松弛10分钟。准备工作完成。
步骤9/17 点击查看大图
取一块面团，压扁，擀长舌状，依次擀出长舌状，放入烤盘中，送进烤箱二次发酵，可以再烤箱内放一碗开水，保证湿度环境。
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发酵好的长舌状面胚刷上一层蛋液。
步骤11/17 点击查看大图
再放上培根，一片一剪二。(如果不喜欢这样，也可以将培根切丁。）
步骤12/17 点击查看大图
撒上马苏里拉芝士和切好的葱花。放入烤箱，上下管185度烤18-20分钟，注意观察颜色，必要时盖一张锡纸。
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戴上隔热手套将烤盘取出，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
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满房间飘香。
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特别好吃。
步骤16/17 点击查看大图
早餐搭一杯自制珍珠奶茶，能量满满。
最后一步点击查看大图
宝贝把上面的培根和芝士先吃了，哈哈，特别松软。