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冷吃兔

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沙娅琪琪

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
兔肉 半只
、
生姜 一块
、
大蒜 两个
、
干红辣椒 60克
、
青花椒 10克
、
红花椒 10克
、
八角 8个
、
生抽 适量
、
花椒油 适量
、
料酒 适量
、
老干妈油辣椒 一勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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