燕麦培根蛋堡
冷藏液种做出的燕麦汉堡,够松软!切开来,抹上黄油,小火煎出金黄焦脆的饼底,夹上芝士片,煎的滋滋生香的培根和鸡蛋。咬上一口,一早上的精力旺旺的。新的一天,加油加油!
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步骤1/15
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液种材料混合拌匀。
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步骤2/15
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室温发酵至表面布满泡泡,约1小时。盖上保鲜膜,移入冰箱冷藏一个晚上。
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步骤3/15
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主面团材料中的高粉、低粉、酵母、糖盐、水、奶粉以及25g鸡蛋液放入面包桶。
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步骤4/15
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倒入发酵好的液种,启动一个揉面程序,约15分钟。
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步骤5/15
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放入黄油,再启动一个揉面程序,达到扩展阶段。
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步骤6/15
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取出揉圆,放入面盆中。
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步骤7/15
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发酵至2倍大即可。
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步骤8/15
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均分成5份,约96g/个,滚圆入油淋纸膜。
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步骤9/15
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二发至满模,约1.5倍大。
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步骤10/15
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刷上蛋液,撒上即食燕麦片。烤箱提前180度预热,烘烤18分钟。
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步骤11/15
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烤好取出晾凉。
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步骤12/15
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切开,涂抺黄油,小火煎至底壳金黄香脆。
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步骤13/15
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依次夹上芝士片,煎好的鸡蛋和培根。
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步骤14/15
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举爪,给个侧面。
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最后一步
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完工。
怕麻烦的切开直接夹馅吃也行,不用煎饼底,馅料可依个人喜好自由组合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-14
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