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星空面包——把大师的画做进面包里的做法

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星空面包——把大师的画做进面包里

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网红星夜面包——把大师的画做进面包里《至爱梵高》的上映，把大师的画又推向了更高的至高点。大师的离去，留下的那一副《星夜》便再也没人能超越。蓝色是“蝶豆花”，纯天然植物色素，含有丰富的花青素，是普通植物的几十倍。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

全麦粉 50g

、

黄油 25g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

蝶豆花 20g

、

开水 240g

、

开心果 50g

、

红杏干适量

、

黄桃干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，黄油提前室温软化。
步骤2/15 点击查看大图
干蝶豆花泡在开水里。
步骤3/15 点击查看大图
泡进去的瞬间就能看到墨水一样的深蓝色，这可都是花青素哦。
步骤4/15 点击查看大图
凉至室温后，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时。
步骤5/15 点击查看大图
厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、高筋面粉、全麦粉，最上面放3g酵母。
步骤6/15 点击查看大图
启动肉面程序，一档5分钟后转3档10分钟，揉成光滑的面团。
步骤7/15 点击查看大图
然后加入软化的25g黄油，继续一档5分钟后三档15分钟，揉至面团扩展阶段。
步骤8/15 点击查看大图
然后加入开心果和果干，启动肉面程序，揉均匀即可。
步骤9/15 点击查看大图
面团滚圆，盖保鲜膜室温28度进行发酵。
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团，手指蘸干面粉，戳下去，洞口不回缩不塌陷。
步骤11/15 点击查看大图
取出面团，双手轻拍，给面团排气。
步骤12/15 点击查看大图
再揉圆放入烤盘中（我的烤盘当时正在用，我用了一个盆子），放进烤箱，里面放一大碗热水，进行2次发酵。建议不超过35度，发酵40分钟。
步骤13/15 点击查看大图
发酵好后，喷水，筛粉，割包。烤箱185度烤35分钟。如果想要面包表面是蓝色的，就直接盖锡纸。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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