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蔓越莓核桃软欧包的做法

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蔓越莓核桃软欧包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

全麦粉 100g

、

细砂糖 15g

、

盐 6g

、

黄油 20g

、

蔓越莓干 60g

、

熟核桃仁 60g

、

水 240g

、

酵母 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，黄油提前室温软化。
步骤2/12 点击查看大图
厨师机桶里按底层液体类，中层糖，盐，面粉类，最上层放酵母。
步骤3/12 点击查看大图
一档5分钟换3档10分钟后，可以拉出粗糙的膜，破洞呈锯齿状。
步骤4/12 点击查看大图
加入软化的黄油和蔓越莓，核桃。（如果是生核桃，烤箱150度烤7分钟）
步骤5/12 点击查看大图
揉至果干和面团混合均匀即可。盖保鲜膜进行一次发酵。建议28度一个小时。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷。
步骤7/12 点击查看大图
在垫子上撒一层干粉，取出面团，轻拍拍气。
步骤8/12 点击查看大图
然后整形成橄榄形状放在烤盘内，面包坯之间要留出足够的空隙。
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱，加入一大碗热水进行2次发酵。
步骤10/12 点击查看大图
发好的面包坯，喷水，筛一层干粉，割出喜欢的花纹。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热220度后，放入中下层，210度烤25分钟。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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