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草莓裸蛋糕的做法

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草莓裸蛋糕

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裸蛋糕做起来最简单了，无需裱花，无需抹面，只需要烤好蛋糕片，然后夹上自己喜欢的水果和奶油就可以了，水果我选择的是春天满大街都有的喷香的草莓，家里还有一个芒果，顺便也放了做点缀

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

砂糖（蛋白用） 55g

、

玉米油 50g

、

牛奶 75g

、

低粉 70g

、

可可粉 8g

、

香草精几滴

、

淡奶油 300g

、

砂糖（夹馅） 30g

、

草莓芒果适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好蛋糕所需材料
步骤2/21 点击查看大图
分离蛋黄蛋白
步骤3/21 点击查看大图
容器要干净干燥
步骤4/21 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油
步骤5/21 点击查看大图
充分搅拌乳化
步骤6/21 点击查看大图
加入牛奶
步骤7/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
低筋粉和可可粉混合，过筛入蛋黄糊中
步骤9/21 点击查看大图
Z字法搅拌均匀顺滑，这一步也可以过筛一遍，蛋黄糊会更加细腻，我今天偷懒没有过筛
步骤10/21 点击查看大图
蛋清中加几滴香草精
步骤11/21 点击查看大图
打出粗泡后，分次加砂糖，打发蛋白
步骤12/21 点击查看大图
直到拉出短小尖尖
步骤13/21 点击查看大图
挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤14/21 点击查看大图
然后倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀，然后倒入烤盘里，入烤箱中层160度25分钟
步骤15/21 点击查看大图
出炉后，提着油垫子放烤网上晾凉
步骤16/21 点击查看大图
切去四边，然后均分三份
步骤17/21 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发
步骤18/21 点击查看大图
取一片蛋糕片，挤一层奶油霜，铺一层草莓
步骤19/21 点击查看大图
再叠一层蛋糕片，挤奶油霜，放芒果块
步骤20/21 点击查看大图
最后叠一层，放上满满的水果
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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