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蒜香凤爪的做法

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蒜香凤爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪子用量1000克

、

大蒜一瓣

、

姜两大块

、

花椒 20粒

、

八角适量

、

超辣小红椒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凤爪洗净，去掉指甲。
步骤2/6 点击查看大图
起锅放水，水开后，放入凤爪，放少许料酒和醋，煮十分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
煮熟后捞起，用凉水冲洗四五遍，将油脂洗干净。
步骤4/6 点击查看大图
姜、蒜、辣椒切成沫，桂皮八角花椒洗净备用。
步骤5/6 点击查看大图
起锅放油，将花椒、八角、辣椒、姜蒜末放入，关火，将之前煮好的凤爪放入锅中，放适量盐、老抽、生抽搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
生抽用来提味，老抽用来上色。如果不用老抽也可以换成辣椒粉。成品就是这样子的了。今天的放多了点辣椒，爆辣，美味停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-22

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