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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 2斤

、

花椒适量

、

八角适量

、

生姜适量

、

白醋适量

、

泡椒适量

、

白酒（加饭酒）一勺

、

糖 30g

、

胡萝卜一根

、

盐适量

、

凉开水适量

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好泡椒、白醋、白酒（加饭酒）
步骤2/13 点击查看大图
姜片、花椒、八角
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜切条
步骤4/13 点击查看大图
鸡爪洗净
步骤5/13 点击查看大图
鸡爪去尖，切成小块
步骤6/13 点击查看大图
过水几遍，沥干
步骤7/13 点击查看大图
锅中装凉水，下鸡爪、姜片、花椒、八角开大火煮开
步骤8/13 点击查看大图
煮开后加一勺白酒(料酒）转中火继续煮，将泡沫捞出，煮8-10分钟关火
步骤9/13 点击查看大图
准备一个漏篮子
步骤10/13 点击查看大图
将煮好的鸡爪倒入篮子里，开凉水冲洗，直至没有油脂
步骤11/13 点击查看大图
最后将清洗完的鸡爪倒入冰水中再次清洗，增加QQ口感
步骤12/13 点击查看大图
水倒掉备用
最后一步点击查看大图
把鸡爪、泡椒、胡萝卜、白醋、盐、凉开水装在罐子里，放冰箱冷藏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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