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肉松面包的做法

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肉松面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

低粉 30克

、

奶粉 20克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

糖 22克

、

鸡蛋液 25克

、

水 175克

、

黄油 20克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用后油法将面团揉至光滑出膜，放发酵箱发酵至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，秤重均分成10份，滚圆松弛15分钟。
步骤3/6
松弛好后，将面团擀开翻面，刷上沙拉酱，两头撒上肉松，从两头往中间卷一次，再整型成椭圆橄榄型，封口捏紧。
步骤4/6 点击查看大图
放发酵箱35-38度，85%湿度发酵至一倍大，取出刷上蛋液。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱中层，170度，12--15分钟。
最后一步点击查看大图
取出放凉，刷上沙拉酱，撒上肉松。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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