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炒茄子的做法

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炒茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

葱花少许

、

番茄酱少许

、

蒜末少许

、

白糖 20g

、

白醋少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备两根茄子洗净,用削皮刀削去外皮。葱洗净切末,蒜切末备用。(茄子皮也可以不用去掉)
步骤2/9 点击查看大图
2、用刁切戍小块,放入盆中,倒入适量的清水泡2分钟捞出。(茄子泡清水是为了更好的能使茄子不吸油）
步骤3/9 点击查看大图
3、把泡好的茄子捞出之后,再均匀的裹上一层干淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
4、锅中倒入菜籽油,油温八成热,放入裹好淀粉
步骤5/9 点击查看大图
炸至外表金黄酥脆捞出
步骤6/9 点击查看大图
5、锅中留少许的油,放入葱末,蒜末煸炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
6、在倒入番茄酱,白糖，白醋，加入适量的清水搅拌均匀熬至浓稠
步骤8/9 点击查看大图
最后再倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可出锅啦！
最后一步点击查看大图
做好了，赶紧开动咯……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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