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三鲜蒸冬瓜的做法

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三鲜蒸冬瓜

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春日食冬瓜，利湿去内燥冬瓜名字里的“冬”，来源并非是产自冬季，而是因成熟的冬瓜表层都覆了一层白粉状的物质，就像冬日的白霜而得名。这一人见人爱的食材，从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，在餐桌上演化百年，大家最爱的还是它最本真的味道。春季体内是“内火”更盛，明显上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比别的季节多，厚厚的舌苔、口干口渴这都是内热，极易造成体内积热。而这时可以适当的食用冬瓜，清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴。

食材清单加入采购清单

冬瓜 300克

、

皮蛋 1个

、

鸡蛋 1个

、

虾皮 5g

、

盐 1/4勺

、

鸡精 1/4勺

、

高汤 1碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1-调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。
步骤2/5 点击查看大图
2-鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。
步骤3/5 点击查看大图
3-鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。
步骤4/5 点击查看大图
4-将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。
最后一步点击查看大图
5-方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。

小贴士

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发布于 2018-03-26

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